廈門食堂承包告訴您,常見病的飲食禁忌
? ? ? ?發(fā)布時間:2020.03.14? ?新聞來源:北京京朝軒餐飲管理有限公司
廈門食堂承包告訴您,常見病的飲食禁忌
一、糖尿病
?????? 忌食:白糖、紅糖、葡萄糖幾糖制甜食(糖果、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等)
???????少食:含糖量較高的蔬菜(土豆、山藥、藕、蒜苗、胡羅巴等);富含油脂的食物(豬油、羊油、牛油、黃油、花生、核桃、葵花籽等);膽固醇高的食物(蛋黃、肝、腰、腦等)
???????宜食:粗雜糧如莜麥、蕎麥、玉米面、大豆及豆制品;含糖量低的蔬菜(黃瓜、冬瓜、番茄、小白菜等);含水分多的葉莖菜(芹菜、茼蒿等)、瓜果類(西瓜、香橙等)
二、高血脂癥
???????忌食:肥肉、動物油、動物內(nèi)臟
???????少食:豆油、玉米油、蛋黃(每周限三個)
???????宜食:瘦肉、去皮禽類、魚(尤其是海魚)、粗糧、豆制品、水果(山楂等)蔬菜(洋蔥、大蒜)、菌類(香菇、木耳)、海產(chǎn)品(海帶、紫菜、淡菜)、魔芋食品
三、冠心病、心肌梗塞
???????少食:全脂牛奶、奶油、蛋黃(限每周3個)、植物油
???????忌食:肥羊肉、肥牛肉、肝、內(nèi)臟、黃油、豬油、羊油、牛油、椰子油、精制糖、巧克力
四、慢性胃炎
?????? 忌食:煙、酒、肥肉、奶油、油煎食品、辣椒、洋蔥、咖喱粉、芥末粉、濃咖啡
?????? 宜食:瘦肉、魚、雞、肝、腰、蔬菜、牛奶、雞蛋、豆?jié){
五、疼風(fēng)、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
?????? 忌食:高嘌呤食物動物內(nèi)臟(肝、腎、胰、腦)、濃肉汁、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、濃雞湯
?????? 宜食:牛奶、雞蛋、精白米面、蔬菜、水果、煮過棄湯后的瘦肉類、魚類、禽類
六、痔瘡
?????? 忌食或少食:熱性食品(羊肉、狗肉)、辛辣原料(蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒)
?????? 宜食:谷類、赤小豆、鯽魚、鰻魚、蛤蜊、黑魚、黃鱔、豬大腸、柿餅、香蕉、無花果、韭菜、茄子、菠菜、絲瓜、黑木耳
七、便秘
?????? 忌食:辛辣原料(辣椒、花椒、大蒜)、蓮子、板栗、爆炒蠶豆(玉米、花生、黃豆)
???????宜食:粗糧、雜豆類、蔬菜、水果、多喝水
八、腹瀉、痢疾、腸炎
?????? 忌食:牛奶、豆?jié){、韭菜、菠菜、粗糧、油炸食品、及多油食品
?????? 宜食:雞蛋、瘦肉、魚、雞肉、豆腐、胡蘿卜湯;烹飪方法應(yīng)選用睜、煮、氽及水滑4
九、缺鐵性貧血
?????? 忌食或少食:菠菜、空心菜、茭白、筍類、濃茶
?????? 宜食:發(fā)面面食(饅頭、花卷、豆包)、肝臟、動物血、瘦豬牛羊肉、牛奶、雞蛋、新鮮蔬菜、豆制品
十、肝炎
???????少食:全脂牛奶、肥豬牛羊肉、香腸、火腿、咸肉、鴨、動物脂肪、酒、蛋黃(限每周3個)
?????? 宜食:各種主食、脫脂牛奶、瘦豬牛羊肉、兔肉、魚、雞、蛋青、蔬菜、水果、豆制品
十一、咳喘
?????? 忌食或少食:海魚、蝦、蟹、蛤;一切肥膩厚味食物
?????? 宜食:各種主食、赤豆、白扁豆、黑豆、燕窩、銀耳、冬瓜、絲瓜、蘿卜、芹菜、慈姑、木耳、梨、蘋果、柑、荸薺
十二、骨質(zhì)疏松癥
?????? 忌食或少食:菠菜、空心菜、茭白、筍類、洋蔥(均可先焯后炒)、酒、肥肉、豬牛羊油脂
?????? 宜食:發(fā)酵谷類、牛奶、豆制品、魚、雞、瘦肉、蛋類、綠葉蔬菜或黃紅色蔬菜、水果、植物油
十三、神經(jīng)衰弱、失眠
?????? 忌食或少食:忌辛辣刺激食品;忌煙酒;不宜食過熱、過寒、油膩煎炸食品;傍晚不宜喝濃茶、咖啡或含咖啡因的飲料
?????? 宜食:養(yǎng)心安神食品(蓮子、大棗等);養(yǎng)血補心食品(豬心、龍眼等);健脾養(yǎng)心食品(小米、小麥、葵花子等)推薦閱讀:如何健康飲食的小知識
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