來源：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時間：2017-03-15

? ? ? ?北京餐飲行業(yè)前幾年得到了很好的發(fā)展，而今已經(jīng)發(fā)展成為一個競爭激烈的市場，也給各位餐飲人帶來前所未有的挑戰(zhàn)。隨著社會上餐飲店越來越多，其經(jīng)營空間越來越狹小，面對這不斷增加的經(jīng)營壓力，如何應(yīng)對現(xiàn)在的局面，看看北京餐飲成功者是這樣經(jīng)營的!

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走特色道路，開發(fā)特色餐廳
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針對現(xiàn)在的餐飲市場以及餐飲消費層次的特點，堅持從飯店實際出發(fā)，盡量多開發(fā)一些風(fēng)味餐廳或特色餐廳，滿足消費者的不同需求，可以帶來一大批嘗新的客人。
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餐飲未來發(fā)展趨勢：打造品牌價值，提高技術(shù)實力
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現(xiàn)在人們生活水平提高，對品牌的追求更加強烈，品牌經(jīng)營是北京餐飲發(fā)展的核心競爭力。消費者到飯店消費，選擇的都是品牌餐廳，這是現(xiàn)代餐飲消費的必然趨勢。提高自身技術(shù)實力，用產(chǎn)品去征服消費者的心，品牌自然而然就會得到消費者的認(rèn)可。

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特色美食：減少能源消耗，降低生產(chǎn)費用
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把好采購關(guān)，從源頭控制好成本。抓好廚務(wù)管理，控制外飲毛利。嚴(yán)格控制經(jīng)營費用。如注意設(shè)備的保養(yǎng)，采用高效的節(jié)能設(shè)備來降低費用。
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餐飲人：轉(zhuǎn)換傳統(tǒng)觀念，迎合新時代餐飲需求
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在新形勢下，現(xiàn)代餐飲應(yīng)根據(jù)市場的發(fā)展規(guī)律，順應(yīng)經(jīng)濟全球化潮流，加快改革步伐，調(diào)整發(fā)展思路，盡快把企業(yè)做大做強。不要還停留在傳統(tǒng)的餐飲觀念，結(jié)合新時代新的消費趨勢，讓消費者一直追隨者您!
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