突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案

? ? ? ?為規(guī)范食堂安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效，合理有序地處理食品安全事故，把事故損失降低到最低限度，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求，結(jié)合本單位實際情況，制定本預(yù)案。

一、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

成員：????組長： ??????

?????????副組長：

二、食堂火災(zāi)事故

?????? 1、遇天燃氣起小火，應(yīng)及時疏散顧客，及時關(guān)閉氣閥并及時滅火。
?????? 2、遇電路起火，應(yīng)立即由電工關(guān)掉電源并及時疏散顧客，同時組織滅火。
?????? 3、遇柴油灶起火，應(yīng)立即關(guān)掉油閥，并用滅火器滅火。
?????? 4、遇油鍋起火，應(yīng)立即關(guān)滅爐灶明火，并用滅火毯滅火。
?????? 5、如火勢較大，自己無法控制，立即撥打“119”報警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報。同時，啟動公司一級應(yīng)急響應(yīng)：

????????? ①應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
????????? ②現(xiàn)場保護員：負責(zé)保護現(xiàn)場，以防有人乘機破壞。
????????? ③應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：會同各方妥善處理事后工作。

三、食物中毒事故

?????? 1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
?????? 2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120

?????? 3、現(xiàn)場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應(yīng)。
?????? 4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。
?????? 5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
?????? 6、食堂各部位負責(zé)人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。
?????? 7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。
?????? 8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥善處理事后工作。

四、燃氣泄漏事故

? ? 1、發(fā)現(xiàn)事故的任何人員都應(yīng)在第一時間向值班主管和公司領(lǐng)導(dǎo)報告。

? ? 2、操作人員應(yīng)當立即關(guān)閉燃氣總閥（掛有標牌）或各分閥（掛有標牌）。

? ? 3、若燃氣泄露無法控制，應(yīng)當立即撥打119報警，并宣布食堂進入全面應(yīng)急狀態(tài)，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組立即實施救援行動。

? ? 4、警戒小組當根據(jù)泄露影響規(guī)模立即畫出警戒區(qū)，疏散小組引導(dǎo)危險區(qū)域的所有人員撤離至上風(fēng)向的安全區(qū)域。

? ? 5、警戒小組應(yīng)當禁止一切車輛及無關(guān)人員進出單位，禁止附近機動車輛發(fā)動，禁止任何人在警戒區(qū)域內(nèi)使用手機、對講機、電源開關(guān)等一切可能發(fā)出火星的用電設(shè)備。

? ? 6、危險區(qū)域人員有條件的應(yīng)當用濕毛巾捂住口鼻。

? ? 7、排險搶修小組和外部救援人員立即對發(fā)生泄漏的設(shè)施進行搶修。

? ? 8、醫(yī)療救護小組應(yīng)當對中毒或受傷嚴重者應(yīng)當立即送醫(yī)院搶救，或撥打120求救。

? ? 9、公司及食堂主管應(yīng)當將事故及時向所在單位報告。

注意事項：

? ? 1、泄露區(qū)的電器設(shè)備不能隨意開或關(guān)，應(yīng)保持原狀，避免產(chǎn)生電火花；

? ? 2、迅速撲滅各種明火，停止焊接等明火作業(yè)；

? ? 3、嚴禁使用金屬工具，以免產(chǎn)生火花，嚴禁穿著釘鞋和化纖衣服；

? ? 4、在氣體擴散區(qū)停止使用電話、BP機等通信工具；

? ? 5、警戒區(qū)內(nèi)實行交通管制，禁止車輛通行，防止排氣筒火星和吸煙明火；

? ? 6、當燃氣大范圍泄露時，應(yīng)當及時擴大警戒區(qū)域，并迅速向周圍單位、居民區(qū)發(fā)出險情訊號，要求撲滅明火、切斷電源，迅速撤離。

三、重大工傷事故
?????? 1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
?????? 2、安全值班人員：撥打電話報警。市急救中心電話：120
?????? 3、現(xiàn)場總指揮：迅速組織人員護送傷者到所在單位醫(yī)務(wù)室進行初步檢查，急救車到達后，再護送到醫(yī)院進行搶救。同時安排好陪護人員。
?????? 4、食堂主管：及時通報傷者家人并作好其思想穩(wěn)定工作。
?????? 5、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：會同各方妥善處理事后工作。

四、餐廳被盜事故
?????? 1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位
?????? 2、現(xiàn)場保護員：保護好現(xiàn)場，并勸阻現(xiàn)場所有人員出入。
?????? 3、安全值班人員：撥打電話報警。市匪警：110。后勤部門電話：
?????? 4、食堂主管：向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、警方匯報事件經(jīng)過。
???????5、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：配合警方做好案件偵破工作。

五、發(fā)現(xiàn)可疑物
???????1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位
???????2、保護好現(xiàn)場，疏散顧客和現(xiàn)場其他人員
???????3、立即上報有關(guān)部門處理。
?????? 4、會同各方妥善處理事后工作。